一代调酒宗师VS酒吧经营管理奇才——胡文高：我来自成都

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一代调酒宗师VS酒吧经营管理奇才——胡文高：我来自成都

时间:2008-1-9 14:40:59 　来源: 　作者: 　编辑：　进入论坛

  终于见到传闻中的一代调酒宗师胡文高，得以将他完完整整地呈现在大家面前。之所以叫宗师不叫大师，因为在中国，实在不知有好多的“调酒大师”——那些风光无限的各调酒比赛这样军那样军甚至调酒比赛的嘉宾、各调酒学校教练包括大学院校调酒教师、各知名酒吧、高星级酒店酒水部主管、经理或叫吧台长甚至副总、还有各中国香港调酒师协会会员等等，出自他的门下，以大师来称呼他岂不就降级了……？
    其实，见到才知道，这一代调酒宗师远非仅仅调酒宗师那么简单，更是一位精通MBA精通酒吧业休闲娱乐业的经营管理奇才——原本便是做酒吧总经理的，并且是明显非比寻常的总经理。
    访谈得知，这位弟子口中的胡老离开了他曾开创时代的成都市就业局，现帮川大职业技能培训中心创建打造调酒、酒吧管理专业，他说中国的调酒业、酒吧业还很欠缺，替之略尽绵薄之力，他还笑得很轻松：不做则罢要做便得做中国调酒、酒吧管理培训的清华北大否则怎对得起我的品牌……
    访谈得知，这位下属口中的胡总雄才大略，他说高级白领最大的危机叫受制于人，最苦恼空有满身才能却总因这样那样的原因无法完全发挥，所以一边帮着川大职业技能培训中心一边以个人身份从事着管理公司的事情一边满天下寻找着他所期待的舞台——他想找一个远见卓识的可以出资100万左右的大股东，他再去拉若干出资几万10万的小股东，共计200万左右，做一个真真正正自己的酒吧，暂定文化路线，其他计划后话，总不能让才能空负。
    没法做到总经理的、尚未做到总经理的，总经理是他们永远的梦寐的目标，做过来的、正在其位的，才知道其中尴尬，他说得轻描淡写，也许，是这样吧？他说，几年来拒绝了数家大中型酒吧总经理之职及其他。可以猜到，他不拿总经理当什么事儿看，他要的只是舞台。
    他准备要做的事，还有很多，但望英雄才能不要空负……

                                             个人小档案

姓名：胡文高
性别：男
民族：汉
籍贯：四川乐山
婚姻：未婚
身高：1.70m
体重：59kg
身体状况：健康
出生年月日：1977.1.17
从业时间：1998开始
学历：本科
专业：中文
毕业院校：川大自考（历史原因没上成清华北大是其心中永远的遗憾，他平时不告诉人家他的学历和院校，有意思)
从业职称：调酒师国家职业技能考评委员
现住：成都
个人网站：期待中
前一份职：2005，成都玉林某酒吧总经理（因种种原因，公司对其权力、财力支持明显欠缺，他不做浪费才能还自砸品牌之事，舍弃高薪，辞职。应其要求，该酒吧名字及个中详情留待有机会再行披露）
当时月薪：8333（时代不同城市不同薪资行情不同，就当时成都市场而言，已然至高，但据说并非其从业以来最高身价）
现在：川大科技园职业技能培训中心调酒、酒吧管理专业总教练，因某些个人原因暂停在酒吧任职

                                               第一印象

    当他出现在你的面前，当他跟你对话，你就感觉到他内敛却又实实在在透露出来的王气了。他为人低调，但据说他跟人家谈合作，从来就不准备也不需要啥一大堆这样那样证书的展示，从来就不准备也不需要啥一五一十的简历讲述。据说这就是传说中所谓的一个统帅最起码的气度。
    有头脑，有境界，据说普通人挣钱靠上班，没班上就失业，有两种人例外，老板和自由职业者（当然非指个体户），不用上班钱照挣。
    原本以为人只能专于某一方面，原本不信啥全不全才，可他现在真真实实就在你的面前。说实话，想要从他身上提炼几点所谓特长，真的很难，他特长太多了。
    原本不信啥天不天才，跟他接触开始动摇原有的认识。

                                               标准儒帅

    据说这标准儒帅一说源自其腹饱万言，想想也是，再怎么说原本是清华北大的苗子，其广博深厚的文化底蕴有幸领教。
    据说其高一开始便有稿费做为零花，同时也实实在在看到他的创业三步第三步为传媒打造，据说他高二就创作了《倚天屠龙后记》的开篇，他笑着说，哪天闲下来还写小说，不过不全写武侠，小说之外，也写其他。
    他曾几次跟传媒撞腰，99年底被录《四川青年报》记者却自己放弃，00年中成都经济电视台猎头节目打擂获最佳煽情奖，05年婉拒成都某知名DM杂志总编职务……
    听他的弟子说，他讲的课不光充实还生动，天文、地理、历史、法律、心理学、商业等，啥都讲，上下五千年，纵横八万里。厚积薄发，当是此意了。
    很有意思的一件事情，他跟一些大学生聊天，对方瞪到他：你，研究生啊？
    据说这标准儒帅一说还源自其未持MBA证书，却常常被人当成MBA，其思维、谈吐、行事确实不同反响。据说相关工商管理、市场营销的好书他一大堆，据说一旦看到相关工商管理、市场营销的精彩案例、杂文之类他立即收藏，在他家头，就专门有着那么一个“hwg素材库”。
    从他那儿听来一句现四川大学校长谢和平院士的话：人有了目标也就有了收集的意识，倘若你有了搭建一座房屋的想法，当在路边碰到石头、砖块、木棒之类时你会将它们捡起来放好，以备日后所需，否则，你会视若无睹，甚至一脚将它们踹开。
    曾听他点评职业经理的管家型与将帅型之分，曾听他点评职业经理的霸者与王者之分，曾听他剖析职业经理比统筹安排、协调沟通、监管引导、评估调整和堵漏及营销策划更为首要之事情，曾听他讲解人之四大性格特征与其适合的职业的微妙……精彩绝伦，这其中，原创几多。
    历来员工培训，他总是有着自己的独到之处，一切从清洗脑袋开始，看过他提供的一份好几年前担任某中式快餐连锁公司员工培训首日主讲的提纲，实在高明，有远见——现在某些中国企业开始慢慢领会到企业管理的进化：人治人→制度治人→企业文化治人。
    他山之石可以攻玉何况是他山之玉，他也听取过两家全国知名的企业管理公司所开之商学课程，也曾与海归MBA甚至知名大学MBA教授碰撞过思维，他不否认对方的优秀，不过彼此彼此的感觉让他更加自信。

                                            鬼才脑袋策划天下

    曾听他聊起迪比特手机在中国大陆的撤退，曾听他聊起超级女声的成功密码，曾听他解剖中国第一代航天员和中国第二代航天员的微妙区别……
    他原创提出酒吧经营的五大风格，他原创提出成功的迪吧淡化舞台，他发现文化酒吧的经营密码：传媒特征……
    那些种种原创的、非原创的理念，正慢慢地在酒吧、非酒吧传布开去，慢慢地影响着一些酒吧的、非酒吧的人。
    经典成功案例是有的，不过据说绝妙的策划但未成经典成功案例的便更多了，在他那儿，读到了一些无奈。经典成功案例=绝妙的策划+准确的执行+充足的财力支持，这是一个永恒的法则，前者长有，后两者不长有呀﹗
    听到这样一件尘封的旧事，说是成都的新派迪斯科（“狡猾”的成都酒吧人现在把迪斯科叫做慢摇吧了）从2000年的TOP ONE—卡卡都开始。那时的他，呆在成都的另外一个酒吧----单行道，当时单行道还没做纸鹤交友，当时在做迪斯科。当时成都的迪斯科都是文化酒吧的装修布置+演艺酒吧的舞台演出+迪斯科音乐，舞台和消费区的划分很明显，疲软之态微现，单行道也不例外。他以大胆先知的视角进谏老板，多次：淡化舞台甚至让舞台从酒吧走开，消费区、过道、洗手间、门口……，一切皆可以成为舞台，为此感觉的营造，灯光、音响、领舞台、桌椅、员工工装等全部大调整。他还提出迪斯科便迪斯科，无须舞台演出来支撑。
    尽管当时的他深受老板喜爱，尽管当时几乎整个总公司都知道他是老板口中的天才，但这样的思路终究未被采纳。两个月后，他和好友同事张浩（后来成都的虹顶夜总会、锦江花园酒廊、嘎拉会所的负责人）一道来到成都南门新开的TOP ONE—卡卡都，看到了他的理念的力量，原本郁闷的他更加郁闷。这TOP ONE—卡卡都，一开张就是旋风，耳目一新，一开张就点燃成都迪斯科市场，此后的成都迪斯科酒吧，就纷纷仿效都这样做了。那一年，他23，入行第三年。
    成都迪斯科到三四年前OPEN、MIX的开张又有了一些少许的改变，此乃后话。单行道在错失良机过后，改做纸鹤交友，一举成为全国酒吧名牌，此乃后话。
    当然不能说TOP ONE—卡卡都的理念是盗取他的，当然也不能说当时在沿海就没有这样的理念甚至做法，因为天下英雄并非独你一人，只是，英雄所见略同啊﹗英雄最怕的，也许是没有真正自己的平台雄才大略空负，平台决定着你的作为。要是当时……当然，历史不可假设。
    分众传媒的江南春说，传媒的发展是市场细分，不知酒吧是否也是这样？

                                         他人眼中的一代调酒宗师

    好几年讲授调酒、酒吧管理的历史，让他有着无数的学员，散布在全国各处。成都当然是最为集中的了，走在成都酒吧，总是一不小心就碰到自己人。
    略微盘点了一下。
    现在成都市面上所谓的调酒高手，几乎有1/2出自他的门下。
    那些成都顶尖同时也是中国顶尖的花式调酒高手，最少有8位出自他的门下。
    那些这儿那儿做主管、经理甚至副总的,有若干出自他的门下。
    那些做各个调酒学校教练包括大学院校调酒教师的，有若干出自他的门下。
    那些中国香港调酒师协会会员，有若干出自他的门下。
    ……
    黎泽翼：04年9月（出道一年）芝华士杯全国花式调酒大赛第5名及成都亚军，05年5月上海Bols国际花式调酒大赛中国区比赛进入决赛并获得优胜奖，05年8月芝华士杯成渝花式调酒挑战赛第5名并携手苟伟、肖利平团体冠军，05年9月芝华士杯全国花式调酒大赛第6名及成都季军，06年秋芝华士杯全国花式调酒大赛重庆赛区表演嘉宾，06年9月芝华士杯全国花式调酒大赛第5名及成都亚军，另获最佳酒水奖、最佳表演奖，青岛某调酒学校、成都先后两家其他调酒学校邀请执教，《新潮生活周刊》、《成都商报》皆有报道。
    苟伟：04年11月（出道一年半）成都国际美食节花式调酒表演担纲者，05年8月芝华士杯成渝花式调酒挑战赛第4名并携手肖利平、黎泽翼团体冠军，05年9月芝华士杯全国花式调酒大赛季军及成都冠军，06年秋芝华士杯全国花式调酒大赛昆明赛区表演嘉宾，06年9月芝华士杯全国花式调酒大赛第4名及成都冠军，另获最佳人气奖，青岛某调酒学校贵宾，北京某调酒学校邀请执教，《新潮生活周刊》、《成都商报》、《华西都市报》皆有报道。
    这8位，就不必一一列举了。
    成都的酒吧、调酒、花式在中国是公认顶尖的，而中国在世界同样是一流的，据说到目前为止，在整个成都历史上，这样的花式调酒高手合计14、15位。
    他还有着三次垄断调酒比赛的辉煌。
    2005年9月13日，芝华士杯全国花式调酒大赛，6人参赛，15强包揽6席，10强包揽3席，3强包揽1席（苟伟，季军及成都冠军），另获最佳新人奖（肖利平），傲视天下。那一次，北京宋云鹏、广东欧阳智安分列冠、亚军。
    2006年8月26日，Catring成都花式调酒大赛，冠军、亚军、第5名、第7名再次囊括，这次不是全国比赛。
    2006年9月26日，一年一度的芝华士杯全国花式调酒大赛硝烟又起，这次很遗憾，无人杀进前三，冠军宋云鹏，亚军龙晓，季军韩聪，仅仅包揽全国第4（苟伟）、5（黎泽翼）、6（黄仁强）、7，所幸便是成都第1、2、3、4。另获最佳新人奖（方斌）及全国双人季军（黄仁强）及最佳人气奖（苟伟）、最佳酒水奖（黎泽翼）、最佳表演奖（黎泽翼）。
    了解到，在成都这个城市，还没有任何一个调酒学校有过哪怕一次这样的垄断。
    其他获奖呀、一些媒体报道呀等就不必在这儿说了。
    值得一提的是他那个新收的弟子方斌，公认的花式调酒的新星。夺得芝华士杯全国花式调酒大赛最佳新人奖时，出道5个月。其实在此之前，方斌就已担纲天府食品博览会及中国四川月饼节开幕式花式调酒表演，那个星期日，他没休息，专门带队让方斌好好练胆。
    他总是那么虚怀若谷，他总把这一切归功在弟子，他说自己也只是一个寻常人，只是在调酒上、在酒吧上比大家多做几年早做几年，给大家带带路，仅此而已，他说他运气好，得上天关照，总是碰到一些好的苗子，是弟子的优秀、辉煌才让他有了那么一点点所谓的名气，他笑得很实在。
    是名师成就弟子，还是弟子成就名师，没有人去争论，大家看到的是，苟伟呀、黄仁强呀、黎泽翼呀、肖放呀等上班之余偶尔抽空来到学校替他做嘉宾教练，不收费的。
    有一点很多人弄不明白，他没有调酒师等级证书哪怕是初级证书，他说，时代不同他太早了，不过，他现在是调酒师国家职业技能考评委员，这一点毋庸置疑，他还担纲过台湾高级调酒师大陆交流考证团的考评，他也担纲过某国际调酒协会所办台湾师资调酒学校学员的考评。
    当然，等级证书他不遗憾，他却有另外的遗憾。
    成都在90年代初搞过3次调酒比赛，成都地区的，那时的他还没有入行，还在乐山，中学阶段。后来98年入行，比赛却碰不到了，地区级的、中国级的、世界级的，似乎一夜之间都没有了，似乎上天根本就没有给他展现的机会。直到后来的00年底，必富达全球调酒比赛在中国设有赛区，直接到北京参赛，他事后才听到消息。再后来的01年底，他第一次得到比赛信息，必富达全球调酒比赛在中国设有赛区，中国在成都设有一个下属赛区，可惜那时的他，早已不再是吧台里头的一个调酒师了，上天给了他神5神6的提升速度，他早在99年（入行第2年）就做到胡经理了，他早在00年（入行第3年）就提出新派迪斯科的理念了。那一年，他微笑着同时遗憾着做着看客，那一年，广东的欧阳智安拿到了中国总冠军和世界花式冠军。
    是呀，上天给了他神5神6的提升速度，却让调酒冠军的光环永远地离他而去了。
    大家期待着，他的弟子为他捧来一座又一座的奖杯、一张又一张的获奖证书。
    这不，他的弟子肖放，《天府早报》曾在04年初（出道半年）给与整版报道，被公认为成都花式调酒崛起的旗帜，不久后搌转武汉，成为武汉花式调酒的奠基人，也是武汉花式调酒培训的奠基人，同年底（出道一年）第一次参加比赛并且是上海Bols国际花式调酒大赛便杀进决赛位列中国第8，那一次，广东的于洋拿到中国冠军和世界季军，后来05年某国际调酒协会所办台湾师资调酒学校两次邀请肖放执教均婉言谢绝，据说肖放还是武汉最早的花式调酒教师，在04年。可惜，肖放后来不再参赛。
    又后来，苟伟拿到成都冠军和全国季军，前面已有提到……
    尽管，成都当地的调酒比赛搞得不多，成都的调酒高手也很少兴趣背起包裹上海呀北京呀广东呀等天南地北地到处参赛，很大程度上，制约着更多的各种各样奖项的进帐，制约着更多的各种各样调酒比赛的垄断。
    不经意问起他的弟子的身价，这个第一，暂时被黄仁强夺走。05年月薪6000，银川，当然，这只是在酒吧做场拿的工资而已，低于每月实际收入。听说现在黄仁强正整装待发再上征途，下一站江苏，对方给价每月10000，祝黄仁强一路好运。
    他说他想出一本调酒的书，碍于现在太忙没空编写，往后稍推一推。他说，不出那种剪刀剪辑浆糊拼粘的书，要原创，原创才见价值。剪刀剪辑浆糊拼粘的书？原创？价值？似懂非懂，后来，听到他的“大师与工匠论”……

                                            他的精彩思维选摘

    1、所谓职业经理，纵观天下两种之分，一种标兵式还一种思想家。
    标兵式遍地都是，吃苦耐劳兢兢业业，如老牛耕耘般用时间或叫资历或叫苦劳把经理堆出来，工作的全部内容除了克隆还是克隆，克隆过去克隆同行，十足的管家，在众多的管家里头再去分个高下，过也许难得有，功却是决计没有的，其实严格说来，没有功这便是过了，不作为。
    思想家这便凤毛麟角了，生就的将才，意识、学识的魔鬼武装，基层经历也许还是有的，但那只是一个切入点，或者叫体会体会，他的提升不用时间用功劳用魄力，给人一种横空出世从天而降的感觉。
    无意贬低吃苦耐劳兢兢业业的品质，只是强调真要有所作为还得在于后者。
    具体而言，人格魅力、管理的条理、管理的严密、市场的运筹、管理的艺术，5大方面的区别实实在在。
    （插：据说曾有成都蓝色加勒比广场某大型酒吧专门找他讨教酒吧吃钱与反吃钱方法种种，据说前一份总经理差事，尽管因为总公司支持的原因蓝图没法施展，但从零开始创建的一整套管理体系让众人受教，人皆钦佩。
    是呀，经理、老总原本还有高下之分，这年头啥都多，经理、老总的头衔更是满天飞，但含金量却实在不那么乐观了。
    据说酒吧行业也不例外甚至更甚，因为做酒吧总是给人一种异常简单谁都可以做得很好的错觉，勿说高下之分，就连职业经理人尤其是高级职业经理人的意识在行业内都还极为淡薄，任人唯亲的现象极为严重，有些甚至就是老板自己操盘，偏偏只是自我感觉良好。这也许便是中国酒吧一家一家拼起开张同时一家一家拼起倒下的一个重要原因吧？可惜的是，酒吧垮掉后还是意识不到问题出在哪里，只知逢人感叹：做酒吧，难呀。）
    2、有这样一句话，三流企业卖产品，二流企业卖服务，一流企业卖概念，讲的是运筹的问题。看看海尔张瑞敏、现代城潘石屹、脑白金史玉柱等等，就知道啥叫概念了。
    就酒吧来说，很多人左看右看为啥就只是看到那么一个喝酒的有音乐的有很多人的或大点或小点的房子呢？
    陷在酒吧里头来做酒吧，也许就丧失了那么一种跳出框框看本质的境界，那么一种他山之石可以攻玉的境界了。
    （插：据说成都酒吧也好，中国酒吧也好，还大多停留在卖产品呀卖服务呀这种比较低级的层次。成都的酒吧，在半打，在音乐房子，在MIX，在单行道……依稀看到概念的影子。）
    3、海尔张瑞敏，除掉办公室批阅文件，除掉生产线视察生产，除掉卖场看看销售，除掉一些合作洽谈，最忙的事，也许便是坐飞机了，这儿那儿去搞啥讲座，有关商业的，当然还有有关海尔的。
    张瑞敏是聪明的，企业的品牌和企业家的品牌是有重叠的。
    界定一个企业家够不够优秀成功及程度几何，指标当然不唯一但有一点决不可少，那便是看他能否让大家把他捧成所谓的业界教父或叫一代宗师，仅仅企业盈利是明显不够的，反过来，这业界教父或叫一代宗师的光环都罩上了，还担心企业会不拼命盈利吗？
    众所周知，从理论到实战是一种运用，从实战到学习是一种深造，从实战到讲学则是一种升华，单纯自己做好，并不需要太多的水，相对，也许，而传道授业解惑者则必须胸有江海。
    当然，并不推崇纸上谈兵的纯粹学者。
    （插：似乎有些明白了，为啥那些企业家都很喜欢出书来卖。似乎有些明白了，为啥他会做那样一个培训，为啥他也想出书。）
    4、大师与工匠其实最开始都是什么都不会的，都是从零开始的，都是跟人家学的。
    大师与工匠的区别在于工匠终生只能跟人家学，就算学成能工巧匠终究还是工匠，也可以教人家的，这儿学来那儿卖出，转手高手，而大师学着学着用着用着，境界到了便有了自己原创甚至原创一套，也有可能教人家的，原创就这样被传出，推动着行业的进步，这是大师必定而且必须要做的。
    5、作为一个真正将才，给公司展现的，除了效益与企业文化，还是效益与企业文化，这是唯一的硬道理，他的具体工作方式其实是不重要的。
    上海慧泉企业管理公司余世维先生说的不错，平庸的领导把自己当管家，明智的领导把自己当伙伴，优秀的领导把自己当顾问，顶尖的领导把自己当教练。
    在工商管理领域，界定一个管理者才能如何有一个永恒的指标：离场测试。
    生意做到悠闲才是境界。
    6、职场人士求职，很多都有一种误解，总觉得是在接受考核，其实，不完全是，越高级的职位越不是这样的。
    人应当具有最起码的自信。
    对于高级职位，你既然敢去伸手，就一定对自己说：我是最好的，坐在我对面问我话的，是来找我请教的，给我一个机会，就是给他自己一个机会，就是给公司一个机会。
    这不仅仅是自我心理调整，很多时候事实就是这样的。
    当然，还有这样的可能，坐在你对面问你话的，确实就是行家，他自己手头捏有一张扑克牌，你手头也捏有一张扑克牌，对话的过程就是一个相互亮牌的过程，相同的牌合作成功，不同的牌就只好期待下次合作，没有谁行谁不行。

                                              关于他的战略

    突然间想起一个问题。
    他说他现在融资玩的是空手入白刃，他用自己脑袋参股，约定总投资收回期限，在总投资收回前每月只需5000生活费，从投资收回之日起，每月5000生活费+干股，当然，前提是个人权力空间。
    大家都明白，他也明白，也许他会碰到这样的机会，也许他碰不到的，即使能碰到，注定也是一个相对长期甚至坎坷的历程。他有着另外一种计划，靠他自己自由职业的收入积累20万，以这20万再去融那200万，这样明显容易多了。
    不过，这20万的积累仍然需要一个过程。
    在此期间，他是否有可能再出任酒吧业休闲娱乐业的高管？
    他很坦白他的条件，月薪10000。
    再不然每月5000生活费+高风险同时高额度提成，前提是个人权力空间。
    如是新开，如对方愿意，也可以按照先前所述约定总投资收回期限，拿干股。
    当然，这一切，仅为成都的价格，外地是不够的。如外地的话，价格需要另议，可能还得请预付3-5月薪资了。
    200万，当有一份详尽的创业融资报告，他说，尽快拿出。

                                            关于“一代调酒宗师”

    对于“一代调酒宗师”的称谓，他坚持不接受。
    他说天无边际、学无止境，实在受之不敢。
    一番争执，他提起当年带他上路的吴忠忠哥，他觉得“一代调酒宗师”的称谓，忠哥受得。
    他希望可以借此机会给忠哥和杨姐问声好，尽管忠哥已退出江湖好几年。他说没有忠哥也许就不会有他的今天，感谢忠哥。
    从他的口中得知了吴忠。
    吴忠，川师大英语本科生，90年左右；成都第一代调酒师，90年左右；成都第一代调酒学校教练，94年底-01年；成都酒吧历史上红得发紫的兰桂坊啤酒馆总经理，和当时成都另外3位酒吧老总合称“三吴一崔”，95-97年；成都酒吧历史上永远的旗帜半打啤酒馆老板，98-05年；必富达花式调酒大赛赛前总教练和赛场总监督，01年；《成都商报》评选的最能代表成都的书店成都印象大书房老板，02年至今；自书店开张日起，逐渐退出江湖，现在的《成都商报》，偶尔会看到一两篇关于酒水的文章，署名吴忠。
    据说半打啤酒馆，成都花式调酒的发源地；成都第一家将调酒师和吧员分开的酒吧；成都第一家知名文化酒吧；成都第一家注册品牌的酒吧；成都第一家淘汰罐装啤酒只售瓶装啤酒的酒吧；成都第一家自编出版酒吧画报的酒吧；也可能是至今为止成都唯一一家洋酒不同品种达到200种的酒吧。
    吴忠的名字对于现在成都的、中国的调酒师来说，是陌生的。不过想想也是呀，欲穷千里目，更上一层楼，你处在哪个层次决定了你处在什么圈子，吴忠的层次太高，普通调酒师没有机会走近没有机会认识，普通调酒师，记得更多的是他们自己人，那些吧台当中的啥调酒比赛冠军呀亚军呀等等。

                                                   作结

    访谈结束，震撼很久。
    说实话，长期以来一直以为，调酒教练只是从事职业技能传授，对于学识的要求，是着实不高的，今日一见，始知处处有高人。
    说实话，酒吧业休闲娱乐业的所谓经理、老总见过无数，这等睿智的，难得一见。实在找不到啥理由可以强撑起去质疑他的成功尤其是将来的成功。（全文完，2007.03-成都）

                                              后记（于2007.09续）

    后来苟伟去了昆明，昆明又有调酒学校邀请他执教，婉言谢绝，他做着他的昆明空瓶子酒水部经理。那时的昆明，调酒培训刚刚起步。
    后来黎泽翼去了贵阳，贵阳也是调酒学校邀请他执教，可惜他没呆多久离开了贵阳。那时的贵阳，也是调酒培训刚刚起步。
    再后来，2007年5月底，Skyy杯国际花式调酒大赛中国区比赛，上海，黎泽翼参赛，第7名。
    2007年8月初，听说了顾东利，8大顶尖高手中的又一位，已知成都单场表演最高价格的调酒师，成名早在当年。《天府早报》曾在04年初（出道半年）给与整版报道，被公认为成都花式调酒崛起的旗帜，不久后搌转武汉，成为武汉花式调酒的奠基人。似乎注定他和肖放就是一起的，一起学调酒，一起做酒吧，一起上报纸，一起下武汉，连火舞瓶（名满中国的调酒论坛）的创建人，都有个叫顾东利，还有个叫肖放，后来他俩一起退出。04年10月，成都酒吧文化节花式调酒大赛，顾东利，亚军。后来，与世界洋酒巨头芝华士签约，成为芝华士洋酒公司特聘调酒师。
    顺带呼吁一下：成都调酒界是藏龙卧虎的，成都调酒师却是低调的，成都调酒师的低调是举国闻名的。成都调酒师很少在互联网上发这发那，成都调酒师很少兴趣背起包裹上海呀北京呀广东呀等天南地北地到处参赛……低调原是好事，但低调会不会让某些人误以为水平低劣呢？适当地表现那么一丁点，适当地多出省参加几次大赛，是否可以将成都调酒师的水平更好地展现在大家眼前？事实上，比赛名次是带有很多偶然性的，不必看重，甚至有专业人士指出实力接近的比赛名次就好比转盘游戏，但不可否认的是多参赛确确实实会“转”出更好的成绩，多参赛确确实实会给自己带来更多的光环，比如苟伟，全国比赛最好成绩为季军，黎泽翼，全国比赛最好成绩为第5，但在他们所参加的为数不多的比赛当中，却至少胜过不止一位其他全国比赛的亚军、季军。
    期待成都调酒师更多的辉煌。

                                            后记之二（于2007.09续）

    “日出日落，花开花谢。酒吧路，蓦回首，十年岁月。风雨坎坷，数不尽英雄感慨。”
    他说到3个名字：王佩妮、林利、王岚。
    他说这3位，患难旧友，是他刚刚出道那时候交往的，那时的他啥都不是，也很穷。
    因为彼此都不稳定，天涯漂泊的日子让彼此失去联系，现在的他时不时会想起不知音讯的3位旧友，他希望彼此还能有重逢的那天。
    也许人都是这样的，稳定下来就会忆起漂泊甚至动乱的岁月，事有所成时就会念起苦难落寞的那些日子。

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